Foodservice Pulse: France
Les tendances de la RHD

Quatrième Trimestre 2015
Les attentats de Paris pénalisent la reprise amorcée au troisième trimestre

Malgré une météo clémente, la situation économique est morose. Un climat anxiogène régne, le PIB augmente à peine, et les dépenses de consommation des ménages rechutent.
PIB +0,2%

La fréquentation et les dépenses repassent dans le rouge, mais le ticket moyen a vu une légère hausse (+0,2%).


-0,4% en visites
-0,2% en dépenses

Le retail connaît une hausse de fréquentation (+0,6%), uniquement grâce aux visites de l’après-midi, mais les autres secteurs se démènent.


La restauration rapide (QSR) se maintient, essentiellement grâce aux occasions de consommation du matin (+3,6%) qui sont les seules à réellement progresser. Le dîner affiche une tendance stable (-0,1%) alors que le déjeuner (-1,3%) et l’après-midi (-2,0%) souffrent.
QSR -0,3% en visites
FSR -2,0% en visites
Mais, dans le climat d’inquiétude en France, ce sont les visites plaisir et conviviales de la restauration à table (FSR) qui ont le plus souffert.

Une lueur d’espoir pour le déjeuner, et pour les occasions de l’après-midi (+0,8%), notamment grâce au retail et à ses offres goûter de plus en plus innovantes.


Notons le retour inattendu de la fréquentation au déjeuner, essentiellement dû à la restauration collective.
Déjeuner -1,0%
Les occasions du matin et surtout du soir ont chuté.
Matin -2,5% Soir -3,4%
Source: The NPD Group / CREST®, Q4 2015
NB:Toutes les informations concernent Q4 2015 et sont présentées vs n-1


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